Dit is een van de flessen met water die t.g.v. 700-jarig bestaan van de stad Amsterdam door de Dienst Gemeentewaterleidingen werd verspreid bij de manifestatie 'Mokum-700' in het RAI-complex. De fles herinnert aan de introductie van de waterleiding in Amsterdam, waarmee een enorme sprong voorwaarts werd gemaakt in de hygiëne van veel Amsterdammers. Het was de schrijver Jacob van Lennep die in 1851 de Amsterdamse Duinwater-Maatschappij oprichtte. Twee jaar later stroomde het eerste drinkwater vanuit de duinen bij Vogelzang via een gietijzeren buizenstelsel naar een fontein bij de Willemspoort. Daar werd het duinwater voor een cent per emmer verkocht. Op 1 mei 1854 werden de eerste abonnementen op de waterleiding afgesloten. Amsterdam was daarmee de eerste stad in Nederland met een waterleiding. Er werd zoveel afgenomen dat al binnen een paar jaar uitbreiding nodig was. In snel tempo werden steeds meer huizen aangesloten op de waterleiding. Het duinwater was veel schoner dan het drinkwater dat uit de pompen, putten of regenbakken kwam. Een belangrijk gevolg was dat Amsterdam ontsnapte aan een cholera-epidemie 1866, die wel de rest van het land trof.